Idéale en accompagnement des faiselles/fromage blanc ou bien pour cuisiner de bons petits plats, la crème est produite avec le lait de vache directement en sortie de traite.

Du petit lait est ajouté pour permettre une meilleure conservation. Cela permet également de rendre la crème plus épaisse.

Il faut 10 à 12L de lait de vache pour faire 1L de crème.