Les glaces au lait de chèvre
Présentation
Nos glaces au lait de chèvres sont fabriquées avec le lait, la crème et les œufs de la ferme.
Nous n’utilisons que des produits naturels, sans arômes, sans colorant et sans conservateur.
Nous avons développés une gamme de parfums variés qui sort un peu des sentiers battus mais qui devrait plaire au plus grand nombre : fleur de lait, bière, fleur d’oranger, miel, café, speculoos, …
Fabrication
- Pasteurisation du mix composés des différents ingrédients
- Maturation pendant 12 à 24h
- Passage en turbine puis mise en peau
- Passage au surgélateur
- Stockage à -25°C
- Ingrédients : lait de chèvre, crème, jaune d'oeuf, sucres,
- Conditionnement : pots de 500 ou 250mL
- Durée de conservation : 6 mois au congélateur