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Les Avoineries

Les produits de la ferme

Fromages & autres produits laitiers – Viande de chevreau & oeufs plein air

Les fromages de chèvre

Et autres produits laitiers

Nos fromages sont des fromages au lait cru riches en ferments lactiques naturels. C’est ce qui donne à nos fromages  leur goût  typique, leur richesse sensorielle et leur arôme subtil.
Le fromage au lait de chèvre est particulièrement bien digéré par l’organisme, notamment grâce aux vitamines et aux minéraux qu’il contient. Il contient moins de lactose que le fromage de vache. Les acides aminés qu’il contient participent à l’entretien du tissu musculaire. Il est également une bonne alternative à la viande et au poisson, pour les végétariens. Un fromage de chèvre contient environ 20 grammes de protéines pour 100g.

Les fromages au lait cru sont réputés bénéfiques pour la flore intestinale. Ils ont l’effet d’un probiotique car ils contiennent des bactéries lactiques ayant la propriété de fermenter le lait. Ces bactéries ont une fonction protectrice contre les infections et sont sollicitées afin de préserver la flore intestinale et renforcer le système immunitaire. Vous pouvez trouver plus d’informations à ce sujet sur le site fromagesaulaitcrus.fr

La tomme de chèvre

Nature ou aux herbes

Présentation

Fromage fermier à pâte pressée au lait cru et entier de chèvre

Très bonnes accompagnée d’un morceau de pain, nos tommes sont aussi délicieusement fondantes. A tester à l’occasion d’une raclette/tartiflette au goût de chèvre.

Pour éviter qu’elle ne se dessèche, il est conseillé de la conserver au frais emballée et de la sortir un peu avant de la déguster.

Fabrication

Tomme de chèvre

Les lactiques de chèvre

Présentation

Il s’agit des fromages classiques de chèvre.

Choisissez d’abord votre stade de séchage : Mi-frais, mi-sec, sec, affiné bleu, … il y en a pour tous les goûts !

Choisissez ensuite votre forme : cœur, bouton de culotte, grande tour, pyramide, ou même notre brionnais (moulé avec un moule à tomette). Ou pourquoi pas de petits fromages apéritifs ?

Il y a forcément un fromage qui vous fera craquer !

Fabrication

Fromages lactiques

Les yaourts de chèvre

Présentation

Dégustez nos délicieux yaourts de chèvre.

Nos yaourts sont constitués uniquement de lait de la ferme. Nous n’ajoutons pas de poudre de lait. C’est pourquoi leur texture peut varier un peu selon la période de l’année, au rythme de l’alimentation des chèvres : plus ferme en automne et en hiver, plus liquide au printemps et en été.

Le saviez-vous ? comme il n’est pas égoutté contrairement aux fromages, le yaourt contient tous les nutriments du lait, notamment le calcium. Il est aussi excellent pour la flore intestinale

Fabrication

Yaourts de chèvre

Les glaces au lait de chèvre

Présentation

Nos glaces au lait de chèvres sont fabriquées avec le lait, la crème et les œufs de la ferme.

Nous n’utilisons que des produits naturels, sans arômes, sans colorant et sans conservateur.

Nous avons développés une gamme de parfums variés qui sort un peu des sentiers battus mais qui devrait plaire au plus grand nombre : fleur de lait, bière, fleur d’oranger, miel, café, speculoos, …

Fabrication

Glace au lait de chèvre

Les chèvres frais aux herbes

Présentation

Ajoutez un peu de couleur sur votre plateau de fromage !

Les fromages de chèvre aux herbes sont des fromages de chèvre au lait cru enrobés d’épices. Différents goûts sont disponibles pour satisfaire toutes les papilles : ail et fines herbes, ail des ours, oriental, brushetta, …

Fabrication

Fromage frais aux herbes

Les fromages blancs de chèvre

Présentation

La faisselle est un fromage très frais, à peine égoutté. Elle tire son nom du moule perforé dans lequel elle est vendue.

Le fromage blanc se consomme souvent comme dessert salé, ou sucré. Dans notre région, elle s’accompagne souvent de crème crue.

Fabrication

Fromage blanc & faisselles

Vous habitez loin ?

Faites-vous livrer !

Vente par correspondance

Les fromages de vache et de mélange

Et autres produits laitiers

Le lait de nos fromages de vache provient de l’exploitation fermière voisine le Gaec de la Noue, à Gibles. Nous récupérons une partie de leur lait lors de la traite et nous l’utilisons pour le transformer dans notre fromagerie.

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Tomme
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Lait pasteurisé
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Yaourts natures et aux fruits
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Crème crue
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Fromages blancs
Fromages lactiques

La viande de chèvre dans votre assiette

Viande maigre

100% Plaisir !

Forte valeur nutritive

La viande de chevreau

Sous toutes ses formes

La viande de chèvre est la viande la plus populaire au monde et est absolument délicieuse.
Avec une apparence variant du rose pâle au rouge vif, cette viande est considérée comme une viande saine. La viande de chèvre contient moins de calories, de graisses saturées et de cholestérol que le bœuf, le porc, l’agneau et le poulet. Il contient également une plus grande quantité de protéines et encore plus de fer que le bœuf.
C’est donc une viande qui a de nombreux atouts nutritionnels et qui plaira aux personnes soucieuses de leur ligne et de leur santé.
Sa teneur en cholestérol est faible, sa valeur nutritive est excellente et son goût est moins marqué que celui de l’agneau.
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En colis
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Terrines et rillettes
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Plats préparés

Les oeufs plein air

De toutes les couleurs

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Oeufs plein air

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  • 1 - Faites votre choix

    La gamme des Avoineries est large ; il y en a pour tous les goûts. Prenez le temps de faire votre choix.
    Consultez la fiche de prix et de disponibilité des produits. N'hésitez pas à nous laisser un message pour avoir des informations complémentaires sur les différents fromages et leurs particularités !
    Une fois votre choix fait, contactez-nous pour passer à l'étape suivante.

  • 2 - Réglez votre commande

    Dès votre commande reçue, nous vous confirmons la disponibilité des produits et nous vous donnons le montant total de la commande.
    Les réglements se font par chèque, virement ou carte de paiement.

  • 3 - Recevez vos fromages

    Nous utilisons le service Chronofresh de Chronopost pour les services de livraison. Il permet de vous garantir un maintien de la chaîne du froid de la fromagerie jusque chez vous.
    Ainsi vos fromages arrivent dans votre cuisine en aussi bon état que si vous étiez venu les chercher à la ferme.
    Bonne dégustation !

La Ferme des Avoineries